液态奶连年增长乏力，奶酪制品难以提升人均消费量，近年的乳制品创新都没能掀起出圈热度......乳制品亟待一场产品结构升级。

　　而随着民间传统文化的翻红和健康观念的觉醒，新中式养生成为潮流风口，饮料企业率先加码，验证了养生市场的可能，乳企也按捺不住下场分一杯羹，将新中式养生融入牛奶中，让液态奶的“老树”开出“新花”。

　　疫情后年轻人的健康观念崛起，传统养生观念在品牌助推下，以新形式重回大众视野，催生出新中式养生的风潮。

　　年轻人们的不断整活，又让新中式养生加上了社交货币与身份认同属性，热度经久不衰。

　　起初年轻人更多关注运动休闲方面，抱树、晒背、跳适合中国宝宝体质的帕梅拉——“八段锦”。随后食补也融入其中，各种补气血花茶、养生奶茶、“中药冰淇淋”成为年轻人心头好。

　　各饮料巨头嗅到商机，一方面，品牌纷纷加码无糖饮料，无糖饮料市场在2018-2023年以21.7%的增长率快速地增长，为健康饮料的兴起打下基础；另一方面，一向爱跨界的元气森林2023年进军中式养生水行业，率先推出元气自在水，带动行业高速扩张。

　　根据前瞻产业研究院数据，2023年中国中式养生水市场规模达到4.5亿元，增长超350%。养生水验证了新中式养生与食饮行业结合的高可行性，也完成了第一波消费者教育。

　　新华网联合汤臣倍健、京东健康发布的《Z世代营养消费趋势报告》也显示，年轻人推崇懒系健康，相比“强药补”的传统营养品，更青睐便携、简单、即食的“轻营养”产品。

　　被称为“白色血液”的牛奶，本就富含钙和维生素D，还提供优质蛋白，且包装牛奶有着轻便即饮的性质，乳企在其中看到了将养生元素融入牛奶的可能性，开始布局养生型牛奶。

　　想要将“新中式养生”与“牛奶”融合在一起，较为简单且为受众广泛接受的方法，是利用“药食同源”原理，将具有食补价值的食材加入牛奶中。

　　无论是古时的《黄帝内经》、《本草纲目》，还是现代《中华人民共和国药典》及各地中药饮片标准对“既是食品又是中药材”的物质的归类与注解，都是“药食同源”的有力背书，提升消费者的接受与信赖度。

　　红枣、薏米、红豆、枸杞不仅是传统食物，其消水肿、补气血、高营养价值等特点，也为广大购买的人熟知，很多乳企选择这些食材探索养生牛奶的可能性。

　　国民度较高的红枣与枸杞率先融入牛奶。雀巢推出枸杞红枣厚乳，富含红枣汁和乳化枸杞粉；伊利上新红枣枸杞燕麦牛奶，将宁夏枸杞与新疆红枣融入纯正生牛乳，营养与美味兼备。

　　新希望与味全看中了谷物的营养价值，先后推出五黑生牛乳，黑米、黑豆、黑桑葚、黑枸杞、黑芝麻被创新性地加入牛奶中，“以黑养黑”的新概念深入人心。

　　燕塘乳业也跟着推出食膳养生系列，除了黑枸杞与红枣，还用到了银耳木瓜、苦荞青稞，以“滋补食材、清润养颜”为卖点；贝贝南瓜牛乳将生牛乳和粉糯香甜贝贝南瓜融合在一起，都让我们消费者看到了营养食材的更多可能。

　　里斯战略定位咨询发布的《如何给纠结的Z世代做创新——中国零食饮料品类研究报告》显示，推崇新中式养生的Z世代年轻人既注重成分健康的饮品，也注重口感享受。

　　更多药食同源原料的添加，让原本口味固定的牛奶，拥有了更多元化、新鲜的味蕾体验，兼具“符合口味”和“营养健康”的养生奶，更受年轻人喜爱。

　　目前养生牛奶的发展，还处于探索阶段，除了添加养生元素，还有非常多方面能发展细化。

　　首先是市场规范的标准化。目前养生牛奶大多以调制乳执行标准为要求，而调制乳的刻板印象是“营养价值低”、“使用食品添加剂”。

　　提升行业标准，将配料表“做减法”变得更干净，摘掉消费者心中的“不健康”标签，养生牛奶才能走得更远。

　　其次是产品特点的选择能够准确的通过个人需求继续细分。针对年轻人，熬夜后的补救、日常身体的调养深受重视，具备滋养肠胃、清喉润肺、代谢祛湿等属性更有吸引力。

　　针对老年人，随着银发经济的崛起，老年人的需求也更加具体、多元，当食补效果涉及保护肠道、预防骨骼关节退化时，老年群体也更倾向于选择有这种属性的牛奶。

　　除此之外，美容养颜的需求、对于季节性食品的青睐，都是品牌发展更多养生牛奶品类的突破口。

　　养生常态化的观念已深入Z世代年轻人心中，新中式养生的热度也因此长盛不衰，养生牛奶的发展的潜在能力巨大，但不能只停留在营销新概念的噱头上，更重要的是抓住消费者需求，提升产品质量，以达到长线发展的效果。

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