一直以来，奶制品在我国的消费市场中销量可观，其年销售额可达百亿元。而奶酪零食作为奶制品的细分品类之一正逐渐俘获消费者的心。多个方面数据显示，2020年，我国奶酪行业市场规模达到88.43亿元，逐年稳定上升，乳制品市场消费呈现出功能和口味、营养和健康并重的发展形态趋势，市场产品也不断推新，以满足多种消费层级及多元化的需求。同时，奶酪市场发展逐渐趋于零食化，在产品层面，细致划分领域存在比较大的市场机会，而在渠道方面，须做到销售与传播一体化，并建立和消费者的链接关系。

　　长期以来，由于饮食上的习惯、消费水平等原因，奶酪对于多数国人来说相对陌生。与西方有食用奶酪传统的国家和区域相比，我国奶酪产业起步晚、规模小。

　　近年来，随着奶酪市场需求量的增高，不管是口感还是营养成分都深受消费者的喜爱，致使众多公司开始涌入这一赛道。

　　且随着奶业供给侧结构性改革力度加大和消费升级的加快，奶酪营养价值认可度提高，适合中国消费者口味、且与中餐相配的奶酪产品不断上市，我国奶酪消费将迎来新的发展阶段，市场可拓展的空间扩大。

　　据欧睿咨询统计，2020年国内人均奶酪消费支出占乳制品总支出的比例已从2015年的1.00%提高到2020年的2.13%，国内花了钱的人奶酪的接受度正逐渐提高。根据中国奶业协会预计，2020年国内奶酪消费量可超过32万吨，同比增长约29%，根据该预计数据推算，2020年我国人均奶酪消费量达0.23千克，我国奶酪的人均消费量仍有较大增长空间。预计到2022年，中国奶酪市场规模将达到150亿元。

　　消费水平逐步提升，年轻群体正成为消费的主力军，奶酪被慢慢的变多的人接受，中国奶酪市场呈现出迅速增加的趋势。

　　从目前形势来看，奶酪已经不仅局限于儿童奶酪、餐饮，在乳饮品、茶饮、零食等方面都有很好的应用。以纯正奶酪作为原料的零食将成为新一代年轻人的新选择。像芝士薯片等，受到很多消费者的喜爱。而随技术的发展，奶酪的质量还会促进提高，品牌产品的细分定位也会慢慢的明确。

　　业内人士表示，随着行业内入局企业的增多和奶酪消费者教育的深化，国内奶酪市场在2021上半年依然保持了稳步发展的态势，花了钱的人奶酪的需求意愿进一步释放。

　　奶酪富含蛋白质、钙、不饱和脂肪酸、矿物质等营养成分，且品种风味丰富、吃的方法多样。

　　凭借高营养优势，奶酪零食已经抢先在儿童零食赛道形成认知。儿童奶酪品类近几年发展迅猛，大小乳企竞争非常激烈。从目前市场需求来看，儿童奶酪的消费占据大头，所以大部分企业主要是致力于儿童奶酪市场的开发。据欧睿多个方面数据显示，我国奶酪市场年均增长率从始至终保持在20%—25%，其中消费群体以儿童和青年群体为主。另外，据凯度消费者指数多个方面数据显示，儿童奶酪零食占据奶酪零售市场占有率的55%，成为近几年增速最快的细分品类之一。

　　奶酪市场新品推出络绎不绝。另外，奶酪市场也蔓延到家庭需求，不少公司开始瞄准成人奶酪市场。

　　随着儿童奶酪市场加快速度进行发展，但面对其他年龄层的成人奶酪产品还相对较少，市场尚未真正发展起来。除了儿童以外，青年、中老年等不同群体对奶酪都有消费需求，虽然不同群体对于奶酪产品有不一样的要求，但是这些人群也都是奶酪零食的潜在消费者。比如年轻女性可能更倾向于健康、低脂的奶酪，老年人更需要加钙的奶酪。另外对于不同群体，奶酪零食的包装也应具备不同特点。

　　业内人士表示，跳出儿童奶酪市场，开发适合成人的奶酪零食，在年轻消费者成为消费主力军之外，公司开始关注对中老年人健康，成人奶酪零食可能会愈发流行，有望迎来新的发展机遇。

　　消费者的需求推动了奶酪产业的发展。随着奶酪市场规模逐步扩大，在零食化趋势之下，奶酪零食也被视为兼具美味和健康的食品，实现了较快增长。在我国婴配粉、液态奶等乳制品品类竞争已经呈现白热化的时期，而奶酪尚处发展初期，在乳制品消费升级的背景下，奶酪正成为未来乳品行业的主要增长点，奶酪零食化趋势显现。

　　为了提升奶酪的消费量，不少企业都在研发符合我国消费者口味的产品，并且把奶酪逐渐向零食区域靠拢，创新出不少奶酪零食产品。除关注营养之外，还要从口味和包装美观上吸引消费者。

　　业内人士表示，将零食的品类和包装蔓延到奶酪市场中，让奶酪变得更具趣味性，而奶酪零食化更容易被消费者接受，有利于奶酪产品进入到消费的人的生活。

　　中国奶业协会会长李德发指出，当前，我国奶业面临着不稳定性和不确定性增加的复杂形势，抓住奶酪这一重要突破口，完善调优乳品结构，拉动乳品消费，是深化奶业供给侧结构性改革，保障奶业产业链、供应链稳定的有效作法，是提升我国奶业国际竞争力的有力举措。新奶酪、新需求、新消费是对奶酪产业持续发展提出新要求，需要产品、服务和理念的不停地改进革新，也是对新时代消费者个性化、多样化、差异化需求的分析研判，以满足消费升级需要。

　　业内专家这样认为，奶酪市场上涨的速度迅速，企业想要抢占先机、做行业的引领者，就要一直地进行创新，耕耘。虽然零食化是奶酪发展的主要轨迹之一，但不代表着产品的营养性就要落下。同时，产品的质量的升级是行业内整体的风向，企业应该提前做出改变为将来市场的变化做准备，打破同质化做创新产品，走差异化路线，才能在众多奶酪企业中脱颖而出。

　　年关将至 粮食市场运行平稳的底气在哪儿...目前全国36个大中城市及市场易波动地区成品粮油库存保障能力都在20天以上。

　　新鑫牌钙锌咀嚼片不含锌、维生素AD钙咀...2批次新鑫牌保健食品不合格，1批次为新鑫牌钙锌咀嚼片，1批次为新鑫牌维生素AD钙咀嚼片。

　　“鲜得味”金枪鱼罐头防腐剂超标，经销商...标称上海鲜得味国际贸易有限公司经销的鲜得味豉汁口味金枪鱼罐头（原产国：菲律宾，180g/罐，“鲜得味”商标，生产日期：2020/6/14），其中苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）项目不合格。

　　中央农村工作会议部署14亿人“饭碗”大...中央农村工作会议25日至26日在北京召开，部署2022年“三农”工作，聚焦14亿人“饭碗”大事，确保粮食安全。

　　新修改的种子法怎样护航中国种业发展？24日闭幕的十三届全国人大常委会第三十二次会议对种子法作出了最新修改。

　　提供奶粉喂养指南，解读奶粉配方成分，帮助新手爸妈理性选择奶粉。【详情】

　　中国网食品频道坚持“给你一个真实的中国”的永恒追求，融合各地民族风俗、地方特产，延伸至整个饮食业，展示中国食品丰富性、多元性，搭建中国食品展示平台。