净利润指企业当期总利润减去所得税后的金额，即企业的税后利润。净利润的多寡取决于两个因素，一是总利润，其二就是所得税费用。净利润是一个企业经营的最终成果，净利润多，企业的经营效益就好；净利润少，企业的经营效益就差，是衡量一个企业经营效益的主要指标。本文为2019年榜单系列文章之乳制品篇，共选取21家乳制品上市企业作为研究样本。

　　据数说商业统计，21家乳制品上市企业2019年净利润总额为187.14亿元，较去年同期的106.11亿元，增加81.03亿元，同比增长76.36%。平均纯利润是8.91亿元。

　　澳优、光明乳业、现代牧业、新乳业、原生态牧业、天润乳业、三元股份、燕塘乳业、雅士利国际、中地乳业等10家企业净利润均不足10亿元；

　　伊利股份主要是做各类乳制品及健康饮品的加工、制造与销售活动，旗下拥有液体乳、乳饮料、奶粉、酸奶、冷冻饮品、奶酪、乳脂、包装饮用水几大产品系列。

　　经营模式：按照产品系列及服务划分，以事业部的形式，构建了液态奶、奶粉、冷饮、酸奶、健康饮品、奶酪六大产品业务群。在公司的战略统筹和专业管理下，事业部于各自业务领域内开展产、供、销运营活动。

　　原材料采购模式：通过招标方式，对主要原辅材料来集中采购，以提升公司的资金使用效率和议价能力。

　　原料乳采购供应模式：主要是通过资本或技术合作，以嵌入式服务的方式，充分的发挥农业产业化有突出贡献的公司的示范带动作用，与奶源供应商建立利益共同体，稳定并增加奶源供给，满足乳品生产需求。

　　生产模式：通过实施“全球织网”计划布局生产基地，严格执行产品质量与安全标准，为国内外市场提供产品服务。

　　物流配送模式：利用大数据技术，科学规划物流发运线路和仓储节点；通过与第三方物流服务商合作，借助信息技术平台和服务，快速、精准响应客户需求。

　　销售模式：采取经销与直营相结合的销售模式，实现渠道拓展目标和终端门店业务标准化、规范化管理。

　　液体乳为公司主要收入来源，收入占比高达81.95%，2019年营收较上年同比增长12.31%，毛利率为35.20%，较上年减少0.01个百分点；奶粉及奶制品收入占比也超过10%，达到11.17%，2019年营收较上年同比增长24.99%，毛利率为48.12%，较上年减少6.66个百分点。

　　华北和华南地区收入占比分别为29.49%和26.35%，2019年营收较上年分别增长11.28%和11.50%，毛利率分别是36.14%和37.67%，其中华北地区较上年减少0.63个百分点，华南地区增加0.74个百分点。

　　公司2015年纯利润是46.32亿元，2019年达到69.34亿元，为近五年新高，2015年和2016年净利润增速均在两位数以上。

　　液体乳2019年销量8,709,404吨，较上年同比增长7.77%；奶粉及奶制品2019年销量143,412吨，较上年同比增长31.56%；冷饮产品2019年销量405,850吨，较上年同比增长3.25%。

　　2020年计划实现营业总收入970亿元，总利润61亿元。积极开拓、发展健康食品领域新业务，加快成人营养品、奶酪、健康饮品等产品创新节奏，带动业务健康发展；建设海外生产基地，继续拓展海外市场，通过构建全球品牌运营能力，推动海外业务稳步发展；

　　以“居家消费”模式为切入点，积极探索新兴渠道和新的消费场景，借助网络技术打造全新业务模式；构建“全球健康生态圈”，整合全球供应链资源，持续优化运营效率。

　　光明乳业主要是做各类乳制品的开发、生产和销售，奶牛的饲养、培育，物流配送等业务。主要生产销售新鲜牛奶、新鲜酸奶、常温酸奶、乳酸菌饮品、婴幼儿及中老年奶粉、奶酪、黄油、冷饮等产品。

　　牧场管理：采用“千分牧场”评价标准体系，对所有牧场兽医保健、繁殖育种、饲料饲养、生奶质量、防暑降温、安全生产等六大版块进行评分。环保千分制考核机制，有效提升牧场废弃物的解决能力及利用率，切实推进“美丽牧场”建设。

　　生产模式：在管理上，实施“千分工厂”审核标准，对乳品生产厂的质量系统、工厂环境、产品控制、工艺控制、员工管理五个版块进行考核评价管理。

　　物流配送：采用 WMS、DPS、TMS、车载系统 GPS 及北斗卫星监控系统等现代化信息系统，对物流运作和管理提供有效支持。

　　销售模式：主要是采用直销和经销相结合的销售模式，销售渠道遍布全国主要省市。

　　采购模式：按采购物料的类型，使用公开对外招标、邀请招标、竞争性谈判、询价、单一来源及紧急采购相结合的方式来进行采购，来提升资金使用效率。

　　海外业务：下属子公司新西兰新莱特主要是做工业奶粉、婴儿奶粉生产和销售，产品

　　液态奶为公司主要收入来源，收入占比高达61.17%，2019年营收较上年同比增长11.03%，毛利率为41.25%，较上年减少3.81个百分点；其他乳制品收入占比为27.86%，2019年营收较上年同比增长15.39%，毛利率为14.51%，较上年减少3.08个百分点。

　　上海地区收入占比为26.17%，2019年营收较上年同比增长11.66%，毛利率为40.82%，较上年减少1.27个百分点；外地收入占比51.18%，2019年营收较上年同比增长0.80%，毛利率为32.73%，较上年减少1.73个百分点。

　　鲜奶2019年销量为318,590吨，较上年增长27%；酸奶2019年销量为669,577吨，较上年下滑3%；奶粉2019年销量为177,647吨，较上年增长4%；原奶2019年销量为418,657吨，较上年下滑5%。

　　2020年争取实现营业总收入240亿，归属于母企业所有者的净利润5.06亿，净资产收益率7%。2020 年全年固定资产投资总额约 11.42 亿。

　　开展“从牧场到餐桌”全产业链“领鲜战略”升级，逐渐完备光明乳业覆盖全产业链的“5C”（Core competence 核心竞争力）领鲜标准；推进以云计算为载体的数字化转型项目，通过大数据驱动赋能，实现公司全产业链的数字化管理系统搭建；全力打响上海“四大品牌”建设，激活振兴老字号品牌发展。

　　新乳业是一家专门从事乳制品及含乳饮料的研发、生产和销售的企业，以“鲜战略”为品牌纲领，围绕新鲜、新潮、新科技的“三新”维度，提出“新鲜一代的选择”的品牌战略，着重发展低温乳制品。

　　通过重点布局、辐射周边的发展方式，集中在优势区域布局开拓市场业务，公司在四川、云南、河北、浙江、山东等地拥有较高的市场占有率和较强的竞争优势。基本的产品包括液体乳、含乳饮料和奶粉等。

　　液体乳为公司主要收入来源，收入占比高达95.34%，2019年收入较上年同比增长13.06%，毛利率为33.54%，较上年减少0.57个百分点。

　　基于对“鲜战略”的深刻理解和逐渐完备，促进战略实施的有效执行，在品牌定位、消费者认知、产品结构上体现“鲜”特色，通过鲜品牌带动鲜奶的高速增长。

　　在具体执行上，公司制定了“2946”重仓鲜奶的行动计划：坚持“鲜”、“活”两个核心策略，聚焦连锁、订户等四个核心渠道，扩大产品的价值传递等九项营销支撑，依托美丽产品等六项保障措施，以决战的姿态提升鲜奶的市场占有率。