宣布在《美国临床营养学杂志》上的研讨标明，酸奶、黄油和牛奶中的饱满脂肪不会添加罹患心脏病的危险。相反，全脂乳制品可下降42%的中风逝世危险。

　　研讨报告的榜首作者，来自得克萨斯大学的马西娅·奥托博士说：“这一发现可以充沛标明乳制品不会添加晚年人罹患心脏病的危险，也不会形成逝世率升高。相反，乳制品中的脂肪酸可以更好的下降包含中风在内的心血管疾病的逝世率，而这与知识相反。”

　　得克萨斯大学休斯顿分校的研讨人员对近3000名65岁以上白叟的脂肪酸水平进行了长达22年的剖析。1992年，试验目标的血浆被初次收集用于脂肪酸水平测定，在随后的第6年和第13年又再次进行了测定。

　　奥托博士说：“与之前的研讨结果共同，咱们的研讨结果证明，从头看待现在有关全脂乳制品的膳食攻略尤为必要，由于全脂乳制品中富含钙和钾等营养元素。这些营养元素不仅在儿童时期、在整个人生阶段，尤其是在营养不良和骨质疏松频发的晚年时期都至关重要。”

　　英美两国的饮食攻略主张人们挑选低脂或不含脂肪的乳制品，但研讨人员表明，低脂或无糖食物一般含糖量高，更易引发心脏病。而牛奶、酸奶和奶酪含有钙等营养物质，有助于下降血压。