乳制品指的是运用牛乳或羊乳及其加工制品为首要的组成原材料，运用法令和法规及规范规则所要求的条件，加工制造的产品，也叫奶油制品。乳制品包含液体乳（巴氏灭菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳）；乳粉（全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉）；其他乳制品（等）。

　　据中商工业研究院大数据库显现，2017年1-2月全国乳制品产值591.7万吨，同比削减1.3%。

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