新华食品导读：2015年初，青海、山东、河北等原奶供应地集中发生的倒奶、杀牛事件，引起了社会的广泛关注。倒奶事件发生的原因是什么？倒奶事件的主要群体是谁？倒奶事件折射了中国奶业发展面临的哪一些问题？有业内的人表示，倒奶事件实则是国际奶价下跌、乳业市场低迷、养殖业发展模式滞后、奶制品消费乏力等原因错综交织的产物，这也说明中国乳业正迎来其转型期阵痛。

　　倒奶事件连续登上了多家媒体“头条”，迅速引发了社会各界的关注。有人说倒奶是因为国内乳企不履行社会责任、拒收奶农的鲜奶；有人将事件归因于进口乳品的巨大冲击，建议降低进口量；还有人得出了“奶源过剩”的结论，主张应由政府主导进行人为调控。 于是，一幕幕温情的画面出现了：许多人向奶农伸出了援助之手，奶产地政府带头喝奶，农业部在1月8日下发了《关于协调处理卖奶难稳定奶业生产的紧急通知》，要求采取一定的措施帮助奶农协调处理卖奶难问题。同情奶农却让许多人忽略了一个事实，倒奶只是一种市场行为。即便受到国际奶价下降的冲击，具有相当养殖规模的养殖基地却并未受到太大的影响，却使奶农“遭了殃”。

　　2015年元旦刚过，在佛山、广州番禺和惠州等地都出现奶农倒奶与卖牛的现象。“以前在每一年的年底就能找到企业收来年所生产的鲜奶，但是今年过了元旦企业就不来收奶了。”有奶农表示，生奶挤出来后被存放在奶罐里，但没人来收，只能把奶罐里的旧奶倒掉，给新挤出来的生奶腾位置，这是众多奶农的一个缩影。针对“卖奶难”，很多人将矛头指向了进口奶，认为是进口奶低价倾销造成的。进口奶或许真是中国奶业的搅局者，但乳业有经验的人指出，奶农倒奶现象的背后还有很多深层次原因，其折射出了中国奶业困局，这一现象的产生是进口奶过多、乳企竞相走高端以及养殖产业体系不合理等多重因素共同作用的结果。

　　在市场经济环境下，在全球经济一体化前提下，商品的价值受供需影响波动十分正常，受国际市场的冲击更是不可避免。单纯依靠政府出台政策进行扶植帮助，短期或许能够解决燃眉之急，但从长远来说，依靠政策保护来实现行业发展并不可以真正解决乳业困局。乳企对于奶农，最大的问题是质量和价格，而奶农对乳企最大的问题是价格和成本。两方面的问题看似矛盾，实际上可完全通过整合升级产业链得以解决。目前应当推动的是，将乳业厂商和散户的关系从对立转为合作，使其成为同一产业链上密不可分的两环。

　　将奶农“倒奶”现象发生的原因归结为乳业的拒收，是对中国奶业市场的误读。分析此次“倒奶”现象的成因，客观地看，这应该是中国乳业在提档升级过程中必然经历的阶段，凸显了国内奶牛养殖业转变发展方式与经济转型的重要性。目前，国家在加大力气推动奶牛养殖业向规模化、集约化方向发展，但散养户仍占有一定的比重。随着近年乳制品销量的整体走低，市场供需关系发生明显的变化， 散养户供应的原本品质上就不高的原奶自然成为市场最先被淘汰的部分。

　　目前广东省相关管理部门也正在积极找乳企协商价格问题。“企业下调奶价，是一种议价手段，现在是买方市场，奶农也要适应这种变化。”陈三有和记者说，广东省一年只有15万吨的生奶产量，通过沟通协调应能解决问题。目前惠州博罗8家奶牛场每天产奶量只有15吨，“这么少量的生鲜奶对乳品加工厂来说不是负担”。据透露，该协会目前正积极与深圳几家乳企沟通，帮助解决惠州博罗的8家奶牛场的销路问题。

　　受多种因素影响，近期一些乳品加工公司停收限收生鲜乳，国内部分地区发生“卖奶难”问题，出现多起奶农倒奶现象。对此，农业部下发紧急通知，要求各级地方农牧部门采取比较有效措施，协调处理“卖奶难”，确保奶农利益、稳定奶业生产。通知要求各地千方百计组织协调加工企业保证生鲜乳收购。保证生鲜乳正常销售是当务之急，通过种种形式督促乳品企业履行收购合同，积极收购，善待奶农，力争做到不拒收、不倒奶、少限收、少卖牛。

　　近日来，我国多地出现奶农“倒奶”事件，有有经验的人指出：中国奶农倒奶与资本主义倒奶有本质区别，此观点引来多方关注。“倒奶杀牛”是对国内奶牛养殖业的冲击，这不是简单的“中国奶农倒奶与资本主义倒奶”二分法可以界定的。