食品配料是指公认安全的可食用物质，用来生产制备某种食品并在成品中出现。按照《中华人民共和国食品安全法》的定义，食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。因此，国家将食品配料纳入食品，对其生产经营实施许可管理，从事食品配料的生产和流通应当依法分别取得食品生产许可和食品流通许可。

　　食品配料一般不包括食品添加剂，食品添加剂在食品制造业中的应用一般都有严格的范围和用量要求，食品生产者应当依照食品安全标准关于食品添加剂的品种、使用范围、用量的规定使用食品添加剂；食品配料则没有用量的要求，可根据终端产品需要自由选择添加，只要食品配料对终端产品有好处，就能够准确的通过产品的性能和要求使用。

　　按照 2021 年 6 月中国食品添加剂和配料协会关于发布《食品配料分类》团体标准的公告，食品配料包括碳水化合物、蛋白类、油脂类、提取物、果蔬制品、可可及咖啡制品、乳制品等共 18类。

　　食品配料行业的上业是农副产品原料行业，包括可可、水果、油脂等，相关农副产品的产量、价格、供应质量对下业的生产和销售有着重要的影响，原料的供应量及价格将直接影响食品配料企业的生产成本。

　　食品配料行业下游主要是餐饮加工制造业及终端消费者，如冷冻饮品加工行业、烘焙加工行业、乳制品行业及终端消费者等。近年来，随着我们国家经济的增长和消费升级，多元化饮食文化逐渐被消费者所接受，下游花了钱的人不同口味餐饮的需求逐步扩大，带动了食品配料行业的快速发展。同时，随着下游消费者口味的多元化，也要求餐饮行业持续进行产品升级与创新。终端花了钱的人餐饮口感、品质、健康、安全的不断重视，为食品配料行业的发展迎来了新的机遇。

　　食品配料行业具有细分品种繁多、工艺技术要求高、产品周期短、更新换代快等特点，目前行业内有名的公司均拥有较强的开发团队，拥有成熟技术，并可以依据市场需求研发、创新并生产出多品项产品，保持客户对公司产品的新鲜感。行业新进入企业因缺乏研发实力，且建立一支成熟的开发团队需较长的时间，保持产品的持续更新换代有较大难度，研发能力等技术问题成为进入本行业的重要壁垒。

　　食品配料行业正在经历从价格竞争到品牌竞争的过渡，随着生活水平的逐步的提升，健康饮食的观念已经深入人心，消费者将更加看重食品安全和营养价值，在市场产品同质化的背景下，品牌无疑成为食品安全的重要代名词。随着时下人们生活水平的提高，消费者以及食品加工销售企业通常会青睐知名度高、品牌信誉好的食品配料产品。对于食品配料行业，品牌的确立和市场知名度的提升需要长期的时间和资金的积累，而已形成品牌知名度的企业将在发展中获取更多的机会。

　　随着国家对食品安全质量要求的日趋严格，市场准入标准会促进提高，而构建全面的产品质量体系是一项系统性工程，需要企业在设备、管理制度、人才和资金等方面做全方位的投入和长期的验证。因此，严格的市场准入和食品安全要求提高了本行业的准入门槛。

　　政府有关部门陆续出台了一系列政策措施，对食品生产环节和市场流通环节进行了规范，确保了食品生产准入和流通规范运行体系的建立和执行；国家对食品安全工作日益重视，花了钱的人食品安全质量安全日趋关注，严格的食品监管环境提高了食品配料行业的进入门槛；餐饮产业进入了营养升级、口味升级、市场细分升级等新阶段，食品用香精和食品配料的市场容量不断扩大。

　　目前食品配料行业企业技术水平参差不齐，行业内有名的公司生产设备自动化水平和技术水平较高。随着消费者更多的关注产品的安全、口感、营养成分等，本行业的生产技术水平仍需一直在优化和提升，生产设备自动化程度、生产的基本工艺的精细化程度，研发创新水平、包装设计能力均需继续提高。

　　《2024-2030年食品配料行业细分市场投资新机遇及发展前途预测报告》涵盖行业全球及中国发展概况、供需数据、市场规模，产业政策/规划、有关技术/专利、竞争格局、上游原料情况、下游主要使用在市场需求规模及前景、区域结构、市场集中度、重点企业/玩家，企业占有率、行业特征、驱动因素、未来市场发展的潜力预测，投资策略、主要壁垒构成、相关风险等内容。同时北京普华有策信息咨询有限公司还提供市场专项调研项目、产业研究报告、产业链咨询、项目可行性研究报告、专精特新小巨人认证、市场占有率报告、十五五规划、项目后评价报告、BP商业计划书、产业图谱、产业规划、蓝白皮书、国家级制造业单项冠军企业认证、IPO募投可研、IPO工作底稿咨询等服务。

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