乳制品依据出产的根本工艺不同一般分为四类:白奶、酸奶、奶酪及其他乳制品，其间白奶(常温、低温)和酸奶(常温.低温)归于液态奶，其他乳制品包含非婴配类冲泡型乳粉产品、黄油、炼乳、冰激凌、含乳饮料等。

　　据灼识咨询数据，2021年我国乳制品商场零售额达4714亿元，仅次于美国5019亿元)是全球第二制品商场，2016-2021年均复合增加率(CAGR)为5.3%。

　　作为充沛竞赛的职业，我国乳制品职业现在现已过快速生长阶段，并逐渐向产品结构优化的高质发展阶段转型。随同顾客健康认识提高与消费晋级的趋势，职业在疫情后敏捷康复，未来商场规划估计将继续坚持增加。到2026年，职业规划估计将达近6000亿元，2021-2026年CAGR约为4.8%。

　　乳制品按出产的根本工艺一般分为四类，包含白奶、酸奶、奶酪及其他乳制品，其间白奶和酸奶归于液态奶。从商场零售规划看，2021年我国液态奶商场规划为3044亿元，在乳制品职业中占有主导，比重达65%。