清热避暑是夏天健康、摄生的要害。自古以来，人们就有食豆避暑的饮食上的习气。这个时节，绿豆汤、红豆粥等成为家庭餐桌上的抱负消夏食物，而商场上，一些清热败火的小杂粮也在如火的夏天里热销了起来，成为市民餐桌上的新“宠儿”。

　　记者在市区新华都、百汇、永辉等一些大型超市看到，除了大米、白面等“精细粮”外，玉米、小米、燕麦等谷类以及绿豆、黄豆、绿心豆、红小豆、黑芸豆等杂豆类，组成了阵型庞大的“粗食杂粮”区。

　　尽管一公斤绿豆、红豆的价格已挨近12元，可记者看到，这些摊点比起精粮货台却显得人气十足，而前来购买玉米、小米、绿豆、薏米等清热败火的粗杂粮的市民川流不息，有的人乃至一买便是三四种。一些商超，还特别调配推出了小包装的花式杂粮供市民选购，这一包里边，五谷杂粮种类多达七八种。在杂粮货台前，许多市民都在垂头精挑细选，许多主妇喜爱买回去掺在大米中，烧饭煮粥吃。

　　五谷杂粮不但是夏天里的消夏食物，其养分价值、保健功用等也是其热销的根本原因。比方小米，有健脾胃的效果，适用于脾胃虚热、吐逆、腹泻者食用；玉米具有健脾利湿、开胃、活血、利尿、降血糖的效果；黑豆能养脾益肾；薏苡仁可健脾利湿。

　　在食疗摄生的饮食观念影响下，泉州人已越来越重视饮食的养分调配。进入夏天以来，气候渐热，食欲欠安，一些很合适夏天食用的豆类就成为市民餐桌上的“宠儿”。豆类是公认的具有特别食补效果的绿色食物。中医摄生，有“红豆补心，黄豆补脾，绿豆补肝，白豆补肺，黑豆补肾……”的说法，伏天多吃豆类，不仅仅能够起到避暑、健脾的效果，还利于排毒、瘦身，一向备受健康和养分专家引荐。

　　绿豆既是常食的传统豆类食物，仍是清热解毒的天然“良药”。尤其是在闽南，民间一向有喝绿豆汤避暑的风俗，家家户户都喜爱煮那么一锅绿豆粥。《食疗本草》有记载说，绿豆“清热解毒，补益元气，消肿下气”，在古代有许多关于绿豆解百毒的传说，在旧时的闽南村庄，人们也常用绿豆汤来协助解毒。

　　因而，入夏以来冲着豆类的摄生效果，豆类产品的商场需求量显着大增，特别是以绿豆、红豆、黑豆为主的豆类品走俏一时。

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