无论是牛奶、山羊奶还是水牛奶，由于其风味、多功能性和健康益处，全世界的人们都以各种不同的方式享用奶酪。有许多不一样的奶制品，它们都有自己独特的风味、质地和历史，市场上最受喜爱的一些奶酪包括切达干酪、马苏里拉奶酪、帕尔马干酪和羊乳酪。

　　在世界的某些地区，尤其是西欧和北美，奶酪经常作为许多不同膳食的一部分食用。它是世界上食用最广泛的发酵食品。

　　截至2022年，全球奶制品行业市场规模为1206.3亿美元。美国人平均每年消耗37磅奶制品。

　　到 2028 年，全球奶制品市场预计将以3.84% 的复合年增长率增长。

　　如果您对食品加工业知道，看到瑞士跨国大规模的公司集团雀巢位居榜首，您可能不会感到惊讶。自 2014 年以来，雀巢一直是全球最大的单一食品公司，在乳制品和奶酪产品方面，这一数字也不例外。

　　雀巢于 1866 年由亨利·雀巢 (Henri Nestle) 于 155 年前正式创立，目前在189个国家开展业务，经营着 447 家工厂，在全球拥有 339,000 名员工。除了奶酪和乳制品，该公司还生产各种食品，包括饮料、麦片、婴儿食品、调味品等。

　　不可否认，雀巢是一家强大的公司，在我们的日常生活中占有主体地位。多年来，它在重大问题上引起了相当大的争议，包括环境保护和人权问题。

　　它在游说和制定社会责任计划方面发挥了作用。雀巢还通过持有欧莱雅等其他大公司的股份来增加回报。

　　基于荷兰（有点），我们在这个名单上的最后一个条目是跨国巨型公司联合利华。虽然从技术上讲，此公司的总部在英国伦敦，但其乳制品收入完全来自其荷兰子公司 Margarine Unie。

　　Danone SA 是我们榜单上的第三家公司，也是法国第二大奶酪制造公司。达能是一家跨国食品公司，生产乳制品和非乳制品、饮料和婴儿配方奶粉。达能旗下有Silk、Actimel、Activia 等品牌。

　　该公司最初于 1919 年由 Isaac Carasso 在西班牙巴塞罗那创立，现在总部在法国巴黎，并任命 Gilles Schnepp 为董事长。公司目前在 55 个国家拥有约 102,449 名员工，其产品在全球 120 个国家有售。然而，它的大部分销售额来自美国、中国和法国。

　　排在第六位的是我们的第一个美国参赛者，即位于堪萨斯州的牛奶营销合作社美国奶农。该合作社成立于 1998 年，由 13,000 多名奶农组成，代表美国 47 个州的约 7,500 个奶牛场。

　　不包括农场主，美国奶农在美国雇佣了大约 6,000 名员工。其产品在全世界内销售，其名下的一些最著名品牌包括Borden Cheese、California Gold、Falfurrias和 Kemps。

　　Dean Foods位于得克萨斯州达拉斯市，排名第 11 位，是我们名单上最大的子公司。Dean Foods 成立于 1925 年，现已发展成为牛奶、奶酪和黄油等乳制品领域的全国领先企业。该公司在 32 个州拥有约 14,500 名员工。

　　2020 年，Dean Foods 被排名第六的美国奶农收购。他们声称，由于植物性乳制品的日益普及，Dean Foods 遇到了财务困难。尽管如此，Dean Foods 在最后一年的收入足以让他们在这份名单上占有一席之地，仅差前十名。

　　Lactalis 于 87 年前的 1933 年由 Andre Besnier 创立，最初是一家小型奶酪制造公司。该公司现在是法国第二大食品集团，并且仍然是 Besnier 家族的主要所有权人。Lactalis 在全球 雇佣了大约 75,000 名员工。

　　内蒙古伊利实业集团有限公司，或简称为伊利集团，排在我们的第八位，是中国乳制品生产的领导者。除了奶酪，伊利集团还生产冰淇淋、牛奶和奶茶粉等产品。该企业具有世界第三大表现最佳食品品牌的殊荣。

　　伊利集团成立于 1993 年，前身是一家历史悠远长久的中国乳业合作社，目前任命潘钢为董事长。该公司在中国拥有多达 59,052 名员工。

　　中国蒙牛乳业有限公司或蒙牛乳业是我们第二家进入中国的公司，它跻身前十。蒙牛乳业以蒙牛品牌运营，在中国各地提供牛奶、酸奶、饮料、冰淇淋和其他乳制品。

　　蒙牛乳业成立于1995年，现任董事长宁高宁。该企业具有约 30,000 名员工。

　　我们在这份名单上的第一个新西兰代表 Fonterra是一家由 10,000 多名新西兰农民拥有的乳制品合作社。Fonterra 在国内外提供多种品牌的乳制品，包括Anchor、Mainland和Western Star。

　　FrieslandCampina是我们名单上的第一个荷兰公司，它是一家跨国乳制品合作社。该合作社由 Friesland Foods 和 Campina 于 2008 年合并而成，虽然其起源可以追溯到 1879 年，但它拥有世界上最大的合作社称号。

　　Arla Foods amba 是丹麦和瑞典的跨国乳制品合作社，在我们的名单上排名第七。Arla Foods 成立于 2000 年，其历史可以追溯到 1880 年代，现在是斯堪的纳维亚半岛最大的乳制品生产商。

　　Arla Foods 由分布在西欧和斯堪的纳维亚半岛七个国家的大约 12,500 名农民所有。该企业具有约 18,765 名员工，经营 Castello 奶酪等品牌。

　　排在第九位的是位于魁北克省蒙特利尔的加拿大巨头 Saputo Inc。除了奶酪，Saputo Inc 还生产其他乳制品，例如牛奶、奶油和发酵乳制品。该公司于 1954 年由 Lino Saputo 创立，至今仍担任执行董事长一职。