10月15日，2024年山东省食品安全宣传周启动，主题为“诚信尚俭 共享食安”。

　　食品安全作为我们日常生活中不可或缺的一环，在这个信息爆炸的时代，其有关信息的真伪往往牵动着每个人的心弦。然而，网络上关于食品安全的谣言却层出不穷，不仅误导了公众的认知，还可能对我们的健康选择造成不必要的困扰。

　　为澄清谬误、遏制谣言，营造健康、安全的饮食环境，在近日举行的第十五届中国食品安全论坛上，中国经济网与中国食品科学技术学会根据2024上半年食品安全领域谣言，联合推出《中国食品安全辟谣榜》。

　　只有“酸碱平衡”的说法，没有“酸碱体质”的概念，正常生理状态下，人体内体液的酸碱度保持相对来说比较稳定的状态，酸碱失衡并不容易发生，呈酸性或呈碱性水并不能造成酸性或碱性体质，更不可能影响生男生女。

　　目前未有科学研究发现喝茶会导致骨质疏松，相反茶还含有很多对骨质有利的成分，如钾能够大大减少钙流失，微量的氟元素有利于强化骨骼和牙齿，茶多酚等抗氧化物质更有助于降低骨组织的炎症反应。

　　味精是以碳水化合物（如玉米、淀粉等）为原料，经微生物发酵制成。味精的主要成分是谷氨酸钠，其在人体内可被代谢利用或转化为蛋白质的组成部分，目前没有证据说明味精对人体健康有害。

　　复原乳是指将干燥或者浓缩的乳制品与水按比例混合均匀后获得的乳液，是国际上广泛使用的乳制品原料，其一样能为人体提供蛋白质和钙等营养素，并非假牛奶。

　　“零添加”并非评判食品健康的标准，只要依照国家标准规定使用食品添加剂，就不存在健康风险。应科学认知食品添加剂，注重营养均衡，理性消费，避免盲目追求“零添加”标签。

　　大白菜长黑点通常有两种情况，一是在储存过程中由于时间长或湿度高引起的“白菜病”（细胞老化），二是大白菜常见的生理病害导致出现芝麻状斑点。上述两种情况下，黑点都只是表面“雀斑”，不会对人体健康产生危害。

　　浸出法生产的食用油使用溶剂（如己烷）将油脂从原料中提取，再通过高温蒸发去除溶剂。经过严格的工艺控制，溶剂残留量符合国家标准的油，对人体无害。合规生产的植物油，无论是浸出工艺还是压榨工艺，安全性上都是一样的。

　　蘑菇是否重金属含量超标，与蘑菇的培养介质、种类和生长环境等因素相关。市售蘑菇通常是人工培植的，主要使用工厂化和设施化栽培模式，远离重金属污染的生长环境，通常不会有重金属超标的问题。