上世纪40年代，对素食主义者而言，找个适宜的姓名不是件简单之事。“Dairyban”不太符合，“vitan”或许“benevore”也欠好。终究，包含英国动物权力活动家唐纳德?沃森(Donald Watson)在内的6名前期坚持素食的人士，决议用“vegan”(纯素主义者)来描述他们的这一日子信条——不应为得到食物或其他任何意图压榨动物——并成立了“纯素食协会”(Vegan Society)。

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