豆制品是以大豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要的组成原材料，经加工而成的食品，目前大多数豆制品是由大豆加工而来。大豆制品可分为熟制大豆、豆粉、豆浆、豆腐、豆腐脑、豆腐干、腌渍豆腐、腐皮、腐竹、膨化豆制品、发酵豆制品、大豆蛋白和其他大豆制品等多类食品。虽然我国豆制品生产、加工历史悠远长久，但实现工业化发展的时间却不长。新中国成立后，前店后厂、手工制作的生产模式和带有计划经济色彩的采购和销售模式持续了相当长的时间。 1992年，全国副食品市场全面放开，整个食品产业进入新的发展时期，随着食品安全和食品监督的要求日益提升，及一系列行业规则的制定和执行，豆制品生产企业逐步向标准化、机械化、品牌化趋势发展。尤其是近十年来，随着人

　　民生活水平的不断的提高以及消费习惯、消费场所、消费理念的全方位改变，花了钱的人食品安全的日益重视，豆制品行业发展迅猛。

　　根据豆制品专业委员会发布的《2020中国大豆饮食业状况、趋势》数据， 2020年用于食品制造业的大豆量约1460万吨，与2019年比增长7.4%左右，其中用于豆制品加工的大豆用量约为890万吨； 2020年豆制品行业前50强规模企业的投豆量为180.31万吨，销售额为290.4亿元。假设豆制品产品相同投豆量对应的销售额保持一致，经测算， 2020年我国豆制品行业整体市场规模超过1430亿元，较2019年增长超15%，豆制品市场空间广阔且稳健扩容。

　　劲仔食品集团股份有限公司是一家以风味休闲食品研发、生产与销售为核心的现代化食品企业，聚焦深耕休闲鱼制品、豆制品、禽肉制品“三大品类”，专注于休闲食品领域已超越30年。

　　祖名豆制品股份有限公司公司是江浙沪地区的豆制品领导品牌之一，先后荣获农业产业化国家重点有突出贡献的公司、全国农产品加工示范企业、浙江省农业有突出贡献的公司和浙江省科技农业有突出贡献的公司称号，同时是CAC国际标准及国家标准、多个行业标准起草单位之一。

　　盐津铺子成立于2005年，经过多年的发展，目前已成为一家从事休闲食品科研、生产、销售于一体的中国休闲食品领域和农产品精深加工领域细分行业知名上市公司，农业产业化国家重点有突出贡献的公司。。

　　总体来看，三家企业的营业收入都呈现出稳定增长的趋势。盐津铺子的营业收入在三家企业中是最高的，远超另外两家企业，2022年前三季度，劲仔食品、祖名股份和盐津铺子的营业总收入分别为10.1亿元、11.13亿元和19.7亿元。

　　近年来，三家企业的营业总成本呈现增长的趋势，盐津铺子的营业总成本最高，其次是祖名股份。2022年前三季度，劲仔食品、祖名股份和盐津铺子的营业总成本分别为9.18亿元、10.7亿元和17.64亿元.

　　三家企业中，盐津铺子的毛利率最高，劲仔食品的毛利率最低，相比2020年，三家企业的毛利率都会降低，2022年前三季度，劲仔食品、祖名股份和盐津铺子的毛利率分别是26.04%、24.8%和36.35%。

　　在三家企业中，就休闲豆制品业务而言，依然是盐津铺子的营业收入最高，其次是劲仔食品。近年来，受到疫情的影响，三家企业的休闲豆制品的营业收入变化并不明显。2022年上半年，劲仔食品、祖名股份和盐津铺子的休闲豆制品业务营业收入分别是0.78亿，0.4亿和0.98亿元。

　　今年来，三家企业的休闲豆制品业务收入占比都会降低。对比三家公司能够看出，总体而言，劲仔食品的休闲豆制品业务占总营收的比例在三家企业中是最高的，其次是盐津铺子。2022年上半年，劲仔食品、祖名股份和盐津铺子休闲豆制品的营业收入占比分别为7.72%、3.59%和4.97%。

　　三家企业中，盐津铺子和劲仔食品的休闲豆制品业务经营成本相差不大，祖名股份的经营成本最低。2021年，劲仔食品、祖名股份和盐津铺子的休闲豆制品业务经营成本分别为1.1亿元、0.64亿元和1.14亿元。

　　盐津铺子的休闲豆制品业务毛利率在三家企业中最高，其次是劲仔食品。2021年，劲仔食品、祖名股份和盐津铺子的休闲豆制品业务毛利率分别是23.59%，1.92%和44.22%。其中祖名股份的休闲豆制品业务毛利率最低，18年以来一直都在10%以下。总体而言三家企业的毛利率都会降低，相比2020年，2021劲仔食品、祖名股份和盐津铺子的休闲豆制品业务毛利率同比下降了4.31%、3.09%和9.58%。

　　三家企业都是国内休闲食品领域知名度极高的企业，各有优劣。劲仔品牌知名度较高，拥有众多忠实、稳定的消费者；就供应链而言，祖名股份有自己的冷链配送系统，在配送方面有独到的优势；盐津铺子专注于发展小品类休闲食品，食品研发创新快，研发团队优良，改良了多个产品的传统配方。

　　从所选取的几项指标对比来看，就休闲豆制品业务而言，盐津铺子不论实在业务规模，盈利能力和核心竞争力上都属于前列。祖名股份的盈利能力要低于另外两家企业，但是在配送上有自己独到的优势，随着配送端的逐渐完备，核心竞争力也在增强。劲仔食品各方面都处在一个均衡发展的趋势。总体而言，盐津铺子在休闲豆制品领域的发展上要优于另外两家企业。

　　以上数据及信息可参考智研咨询发布的《2023-2029年中国休闲豆制品行业市场经营管理及发展的新趋势研究报告》。智研咨询是中国产业咨询领域的信息与情报综合提供商。公司以“用信息驱动产业高质量发展，为企业投资决策赋能”为品牌理念。为公司可以提供专业的产业咨询服务，主要服务包含精品行研报告、专项定制、月度专题、可研报告、商业计划书、产业规划等。提供周报/月报/季报/年报等定期报告和定制数据，内容涵盖政策监测、企业动态、行业数据、产品价格变化、投融资概览、市场机遇及风险分析等。